Konijnenvlees is van uitstekende kwaliteit en uitzonderlijk mals. Konijnen krijgen uitgebalanceerd voer, hun huisvesting beantwoordt aan de hedendaagse normen en het slachten wordt uitgevoerd door gespecialiseerde slachterijen. Voeg daarbij een verzorgde presentatie in de verkooppunten en de klant weet meteen welk vlees hij in de kuip heeft. Er past maar één woord voor: kwaliteit.

Konijn is qua smaak nauwelijks te vergelijken met een andere vleessoort. Het heeft een fijne smaak, het is sappig en het past in een hedendaagse lichte keuken. Konijn is licht verteerbaar en bevat een laag vet- en cholesterolgehalte, dus niet te veel calorieën. Bovendien is de vetkwaliteit van konijnenvlees zeer hoog: 1/3 verzadigde vetzuren en 2/3 onverzadigde vetzuren, essentieel ter voorkoming van hart- en vaatziekten. Anderzijds bevat konijnenvlees veel vitaminen uit de B-groep, veel mineralen en eiwitten van hoogwaardige kwaliteit die het menselijk lichaam nodig heeft zowel voor de opbouw bij kinderen als voor het onderhoud bij volwassenen.